Tongkol Masak Santan

Tongkol Masak Santan

Bahan:
– 1/2 kg ikan tongkol segar (2 ekor sedang)
– Minyak goreng secukupnya
– Petai 1 lonjor/keris (10 mata petai)

Bumbu:
– 5 buah cabe hijau besar
– 3 buah cabe tampar (merah)
– 7 buah cabe rawit merah
– 1 buah tomat sedang
– 6 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 1 ruas jari lengkuas
– 2 lembar daun salam
– 1 buah serai
– 3 ruas jari kunci
– 2 ruas jari jahe
– 6 lembar daun jeruk
– 3/4 sdt garam halus
– 10 gram gula merah
– 250 ml santan kental

Cara memasak :
1. Bersihkan ikan tongkol, keluarkan isinya, cuci bersih, lalu potong 1 ekor menjadi 3.
2. Rendam ikan tongkol selama 30 menit dengan bumbu rendam ikan (bisa beli yg sudah jadi) atau haluskan 2 siung bawang putih + 2 sendok teh garam + 500 ml air.
3. Goreng ikan tongkol dalam minyak panas sampai setengah kering. Angkat dan tiriskan.
4. Siapkan wajan baru untuk mulai menumis bumbunya. Tuangkan 50 ml minyak goreng untuk menumis.
5. Masukkan bawang merah, bawang putih, lengkuas yg sudah digeprek, dan daun salam.
6. Setelah harum masukkan cabe hijau, cabe merah, kunci digeprek, jahe digeprek, serai digeprek, daun jeruk yg sudah disuwir dan dihilangkan dari seratnya. Gongso sampe setengah matang.
7. Masukkan ikan tongkol goreng, aduk-aduk, lalu tambahkan 200 ml air matang dan tambahkan garam. Selanjutnya diamkan sampai bumbu meresap kira-kira 30 menit.
8. Masukkan santan kental dan tomat yg sudah dipotong menjadi 4 bagian. Masukkan cabe rawit merah utuh, kemudian aduk-aduk pelan.
9. Setelah 30 menit, angkat dan sajikan.
10. Bila Anda suka, bisa ditambahkan petai bersamaan dengan cabe rawit merah utuhnya.

Tongkol Masak Santan
Tongkol Masak Santan

Selamat memasak salah satu resep masakan nusantara ini. Semoga dapat menjadi masakan kesukaan Anda bersama teman-teman dan keluarga. :)

Related posts:

Share and Enjoy

  • Facebook
  • Twitter
  • Pinterest
  • Google Plus
  • Delicious
  • Add to favorites
  • Email
  • RSS

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

CommentLuv badge
Pinterest
Email
Print