Soto Babat

Resep Soto Babat 

Bahan :
– 400 gram babat sapi
– 2 liter air
– 100 gram Taoge panjang
– 2 batang Daun onclang
– 1/2 sdt Gula pasir
– Minyak Goreng secukupnya

Bumbu :
– 8 siung Bawang putih
– 1,5 sdt Merica
– 2 sdt Kaldu sapi
– 1 ruas jahe
– 2 ruas Kunyit
– 1 batang Serai
– 10 lembar daun jeruk
– 1 buah Tomat
– 1 ruas Lengkuas
– 2 lembar daun salam

Cara Memasak :
1. Cuci babat sampai bersih, hilangkan kulit ari bagian dalam, rebus babat sampai setengah empuk dengan tambahkan kaldu sapi dan daun salam. Setelah setengah matang angkat babat dan tiriskan. Lalu ulang rebus yang kedua kali dengan cara yang sama. Setelah babat matang, angkat dan tiriskan. Air bekas rebusan babat dibuang saja.
2. Untuk membuat kuah sotonya, panaskan air hingga mendidih sambil siapkan bumbu halusnya.
3. Haluskan bumbu : bawang putih, merica dan kunyit. Bumbu yang tersisa digeprek saja.
4. Panaskan minyak goreng secukupnya lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan diatas api kecil, tumis terus sampai kunyit benar-benar matang, lalu masukkan serai, jahe, daun jeruk, salam dan lengkuas. Setelah bumbu tumisan matang, masukkan ke dalam air yang sedang direbus sebagai kuah soto.
5. Tambahkan garam dan kaldu serta masukkan babatnya yang sudah dipotong dadu. Panaskan diatas api kecil sampai bumbu benar-benar meresap dalam babat.
6. Tambahkan irisan tomat dan daun bawang sebelum diangkat. Soto babat siap disajikan dengan taoge yang sudah disiangi dan taburan bawang goreng serta sambal kecap.

soto babat
soto babat

Related posts:

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

CommentLuv badge