Soto Ayam

Resep Soto Ayam

BAHAN :
– 1 ekor Ayam Kampung
– 100 gram Soon Super, rebus
– 100 gram Taoge Pendek. rebus
– 3 batang Onclang
– Bawang goreng untuk taburan
– 2,5 liter Air

BUMBU HALUS :
– 6 buah Bawang Merah, iris, goreng
-3 buah Bawang Putih, iris, goreng
– 4 buah Kemiri, sangrai
– 2 sdt Ketumbar, sangrai
-1/2 sdt Lada butir
– 1/2 sdt Jinten, sangrai
– 2 ruas Kunyit, bakar
– 2 ruas Jahe
– 1 batang Serai

BAHAN LAIN :
– 2 lembar Daun Salam
– 1 ruas Lengkuas, geprek
– 4 lembar Daun jeruk, remas
– 4 sdm Kecap Manis
– 2 blok Kaldu Ayam
– 2 sdt Gula Jawa
– Garam secukupnya

CARA MEMASAK :
1. Panaskan air hingga mendidih, masukkan ayam kampung yg sudah dicuci bersih dan potong menjadi 4 bagian, tambahkan kaldu blok, garam, salam dan lengkuas.
2. Setelah ayam setengah matang masukkan bumbu halus dan sisa bumbu lainnya, tutup dan masak diatas api kecil.
3. Setelah ayam empuk dan bumbu meresap, ambillah ayam dan tiriskan lalu goreng untuk suwiran.
4. Saring kuah soto, sisakan sedikit kuahnya untuk membuat sate ayam bila dikehendaki, tinggal potong – potong ayam bagian dada lalu tusuk dengan lidi dan tambahkan 1 sdm kecap dan garam.
5. Panaskan kembali kuah soto yang sudah disaring, masukkan irisan onclang, angkat sebelum onclang layu.
6. Soto kudus siap disajikan. Tata soon, taoge, suwiran ayam, siram kuah soto dan terakhir taburi dengan bawang goreng. Tambahkan sambal godognya jangan lupa.

Happy cooking… ^^

Soto Ayam
Soto Ayam

Mbak Wied

Recipe Developer, Food Blogger, Food Photographer. Come visit my blog (kuliner.puanmaura.com) to see what's cooking up in my kitchen 🙂

More Posts - Website

Follow Me:
TwitterFacebookPinterestGoogle Plus

Related posts:

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

CommentLuv badge