Sambel Goreng Udang Tahu

Resep Sambel Goreng Udang Tahu

BAHAN :
– 300 gram Udang, buang kepala dan kulit sisakan ekornya
– 4 kotak Tahu putih, potong satu centian
– 50 gram Kapri, buang ujungnya
– 3 butir Telur ayam, direbus
– 1 papan Petai, kupas kulit arinya
– 500 ml Santan kental
– 500 ml Air
– Minyak goreng secukupnya

BUMBU :
– 200 gram Cabai merah keriting, rebus dan haluskan
– 8 buah Bawang merah, iris halus
– 5 siung Bawang putih, iris halus
– 1 sdt Terasi, bakar
– 1 lembar Daun salam
– 1 ruas jari Lengkuas
– Garam secukupnya
– Kaldu secukupnya
– 1 sdt Gula jawa

CARA MEMASAK :
1. Goreng udah setengah matang, sisihkan.
2. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum dengan bekas minyak goreng untuk menggoreng udang tadi.
3. Masukkan terasi, cabai halus, daun salam dan lengkuas. Tumis bumbu sampai matang.
4. Masukkan potongan tahu dan bumbu lainnya, aduk sebentar lalu tambahkan air.
5. Setelah mendidih masukkan telur rebus dan udang. Tutup dan masak diatas api kecil. Tunggu bumbu meresap dan air menyusut.
6. Tambahkan santan kental, setelah santan meresap masukkan kapri dan petai.
7. Angkat setelah kapri dan petai setengah matang. Sajikan.

Happy cooking… ^,^