Opor Ayam Kampung

Resep Opor Ayam Kampung

Bahan :
– 500 gram Ayam Kampung
– 500 ml santan kental dan 300 ml santan encer (dari 1,5 butir kelapa)
– Minyak Goreng secukupnya

Bumbu :
– 4 siung Bawang Putih
– 6 buah Bawang Merah
– 1 sdt Merica (Lada Putih)
– 5 buah Kemiri (sangrai)
– sepucuk sdt Jintan
– 1 sdt Ketumbar
– 1 ruas Jahe
– 1 ruas Kunyit
– 1 batang Serai
– 1 ruas Lengkuas
– 1 lembar Daun Salam
– 6 lembar Daun Jeruk Purut
– Garam secukupnya
– 2 sdt Kaldu bubuk
– 5 gram Gula Jawa
– 1 buah tomat

Cara Memasak :
1. Bersihkan ayam kampung, potong sesuai ruas lalu sisihkan.
2. Haluskan bumbu : bawang merah, bawang putih, kemiri, merica, ketumbar, kunyit, jahe dan jintan.
3. Panaskan minyak goreng, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan, tambahkan serai geprek, salam, lengkuas dan daun jeruk sampai harum.
4. Masukkan potongan ayam kampung, lalu diungkep/ditutup rapat sampai bumbu bercampur rata dan meresap dalam daging ayam, lalu tambahkan air.
5. Masukkan garam, kaldu bubuk dan gula jawa serta irisan tomat, panaskan diatas api sedang, tutup rapat dan diamkan sampai bumbu benar-benar meresap dalam daging ayam sampai ayam empuk.
6. Tambahkan separuh santan yang disediakan, biarkan santan meresap, diamkan jangan ditutup lagi supaya santan tidak pecah.
7. Masukkan sisa santan lalu aduk, tunggu sampai mendidih, angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

opor ayam
opor ayam

Related posts:

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

CommentLuv badge