Mangut Tongkol

Resep Mangut Tongkol

Bahan :
– 2 ekor ikan tongkol segar (700 gram)
– 1 papan tempe (400 gram)
– 500 ml air
– 500 ml santan kental
– Minyak goreng

Bumbu halus :
– 10 buah Cabai merah keriting
– 4 siung Bawang putih
– 3 ruas jari Kencur
– 5 lembar Daun jeruk
– 1 sdt Terasi, bakar
– 5 buah Kemiri, sangrai

Bumbu lain :
– Garam secukupnya
– Gula merah secukupnya
– Kaldu secukupnya
– 2 lembar Daun salam
– 1 ruas Lengkuas
– 5 buah Cabai rawit merah, utuh

Cara memasak :
1. Bersihkan ikan tongkol, buang kepala, potong masing – masing jadi 4 bagian, lumuri perasan 1 buah jeruk nipis, diamkan selama 30 menit cuci kembali dan tiriskan.
2. Rendam ikan tongkol dengan bumbu ulekan bawang putih dan garam, goreng ikan tongkol setengah matang, sisihkan.
3. Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, masukkan lengkuas dan daun salam. Tumis bumbu sampai benar-benar matang supaya tidak langu.
4. Masukkan ikan tongkol dan potongan tempe, aduk sampai bumbu merata, tambahkan air, garam, gula dan kaldu. Tutup dan masak diatas api sedang.
5. Setelah air meresap, masukkan santan kental dan cabai rawit utuh. Aduk jangan sampai santan pecah.
6. Icip rasa, setelah santan mengental, angkat dan sajikan. Cocok disantap bersama kerupuk terung dan nasi hangat.

mangut tongkol
mangut tongkol

VIdeo resep ini juga dapat dilihat dibawah ini :

Happy cooking.. ^,^

Mbak Wied

Recipe Developer, Food Blogger, Food Photographer. Come visit my blog (kuliner.puanmaura.com) to see what's cooking up in my kitchen 🙂

More Posts - Website

Follow Me:
TwitterFacebookPinterestGoogle Plus

Related posts:

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

CommentLuv badge