Acar Bandeng

Acar Bandeng

Bahan :
– 500 gram ikan bandeng segar (isi 2 ekor)
– Minyak goreng secukupnya
– 200 ml air

Bumbu :
– 6 siung bawang merah
– 4 siung bawang putih
– 4 biji kemiri (sangrai)
– 1/2 sdt merica bubuk
– 2 ruas jari kunyit (bakar)
– 1 ruas jari jahe
– 1 batang serai
– 6 lembar daun jeruk
– 1 lembar daun salam
– 1 ruas lengkuas
– 1 sdt gula pasir
– 1/2 sdt air cuka
– 1/2 sdt garam halus
– 10 biji cabe rawit (utuh)

Cara Memasak :
1. Bersihkan ikan bandeng dari sisik dan kotorannya lalu cuci bersih dan rendamlah ke dalam bumbu perendam ikan selama 15. menit.
2. Goreng ikan bandeng sampai berwarna kuning lalu tiriskan.
3. Haluskan bawang putih, merica kemiri dan kunyit. Sisihkan.
4. Siapkan wajan dan panaskan minyak goreng secukupnya untuk menumis.
5. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai setengah matang lalu masukkan jahe dan serai yang sudah digeprek. Masukkan lagi daun jeruk yang sudah disuwir, daun salam dan lengkuas.
6. Setelah bumbu matang lalu masukkan 200 ml air, tambahkan garam, gula pasir dan cuka. Biarkan sampai mendidih.
7. Setelah itu masukkan ikan bandeng dan diamkan sampai bumbu meresap ke dalam ikan.
8. Sebelum diangkat, masukkan bawang merah yang dipotong besar-besar dan cabe rawit utuhnya.
9. Sebelum bawang merah dan cabe rawit utuh matang, segera angkat dan siap untuk disajikan.

acar bandeng
acar bandeng

Related posts:

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *

CommentLuv badge